かいわれ＆ほうれん草｜貧血ケアの視点で“鉄・葉酸・B12”に目を向ける｜トレーモン流おすすめ食材

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2025.11.15

かいわれ＆ほうれん草｜貧血ケアの視点で“鉄・葉酸・B12”に目を向ける｜トレーモン流おすすめ食材

かいわれ＆ほうれん草｜貧血ケアの視点で“鉄・葉酸・B12”に目を向ける

どうも〜！トレーモンです🍋
今日のテーマは「かいわれ」と「ほうれん草」。どっちもよう見る野菜やけど、ポイントは“セットで食べること”よりも、血液のために鉄・葉酸・ビタミンB12へ意識を向けることやねん。

結論：貧血対策・血液ケアでは、鉄・葉酸・ビタミンB12の3点を見る“設計の意識”が大事。
かいわれ＆ほうれん草はそのうち鉄・葉酸（＋吸収を助けるビタミンC）の土台づくりに役立つで。

🌱 かいわれ（かいわれ大根）の役割

かいわれは大根のスプラウト。ビタミンCやカリウム、辛味成分のイソチオシアネートが特徴や。ビタミンCは非ヘム鉄の吸収を助けるサポーター。日常の食卓に“吸収率アップ要員”として置いとく価値が高いで。

鉄分（非ヘム鉄）と葉酸、さらにβカロテンが魅力。血液づくりの基礎に関わる栄養がまとまって入っとるで。ポイント非ヘム鉄は吸収率が低めやから、日々の積み上げ＋ビタミンCの視点が効く。

血液ケアは“続けてナンボ”。買い物のたびに忘れてもうたら台無しや。
ネットスーパーを使って、かいわれ・ほうれん草を定期的にカゴへ入れる運用にすると続きやすいで。

重要：血液ケアの3要素のうち、ビタミンB12は植物にほぼ含まれへん。ここは卵・魚・肉・乳製品（場合によりサプリ）で“別枠で補う設計”を意識しよな。※ビーガンの方は特に意識して管理するのがおすすめ。

① 鉄
植物性の非ヘム鉄は吸収率が低い→量と頻度で底上げ。
（例）ほうれん草、小松菜、ひじき、豆類など

② 葉酸
細胞分裂や赤血球づくりに必須。
（例）ほうれん草、ブロッコリー、アスパラ、枝豆など

③ ビタミンB12
赤血球成熟と神経機能に関与。動物性中心で確保。
（例）卵、魚（青魚・貝類）、肉、乳製品など

※ これは「一緒に食べる」必須チェックやなく、“一日の設計として押さえられたか”を見るチェックやで。

かいわれとほうれん草は、鉄・葉酸（＋Cで吸収サポート）の土台をつくる日常の主役。せやけど血液ケアはB12まで見て完成や。セットにこだわるより、一日の中で3要素を揃える設計に意識を向けよな。

※ 体調や既往歴によって必要量は変わるで。気になる症状が続く場合は医療機関での検査・相談も検討してな。