カットサラダは栄養ない？青果売場で働く俺が毎朝食べ続ける理由

🍋 トレーモンです。

「カットサラダって洗ってあるから栄養ないんやろ？」

これ、ほんまによく聞く話や。俺は毎朝カットサラダを食べてるし、仕事は青果売場。だからこそ言わせてほしい。

「栄養ないから意味ない」は、言いすぎや。

今日は、毎朝食べ続けてる俺の実感と、カットサラダの使い方の型を書いとくな。

「栄養ない」と言われる理由

カットサラダは、工場で切って洗ってから袋に詰められてる。この洗う工程で、水に溶けやすいビタミン（ビタミンCなど）が減ることがある、と言われてるんや。「栄養ない」の話は、たぶんここから来てる。

ただ、減ることがあるのは主に「水に溶けるタイプ」の栄養。野菜の繊維そのものが消えるわけやない。

俺の実感としては、「栄養ない」なんてことはない。

正直に言うと、食事も生活もいろいろ同時に変えてきたから、カットサラダだけのおかげとは言われへん。それでも、食物繊維の面では確実に助けになってる感覚がある。特に、朝のお通じのリズムが整ってきたのは、毎朝の野菜が効いてると思ってる。

カットサラダの野菜に多いのは、水に溶けにくいタイプの食物繊維。便のかさを作るほうの繊維や。海藻やきのこの話でも書いたけど、俺は食物繊維は「両方そろえる」のを型にしてて、カットサラダはその片方を毎朝ラクに足せる役なんや。

ビタミンの量で比べたら、切りたての野菜より少ないかもしれん。でもな、カットサラダの良さはそこやない。

1回で劇的に何かが変わるもんやないから、「意味ない」と言われやすいだけやと思う。毎日の少しずつの積み重ねが、あとで大きな差になる。包丁もまな板もいらん、袋を開けるだけ。この「毎日続けられる」ことのほうが、よっぽど大事や。

キャベツの千切りの日もあれば、レタスのミックスの日もある。種類は日によっていろいろや。決めすぎへんほうが飽きずに続く。

余裕がある日はトマトを足す。切るだけで色も栄養も足せる。

卵は、ゆで卵にしてサラダにのせるか、味噌汁に入れてしまうかのどっちか。どっちにしても、朝のたんぱく源がひとつ決まる。

ドレッシングは、ノンオイルって決めてる。ここは俺の中で絶対や。

理由は、余計な脂質を摂りたくないから。ドレッシングの油って、気にせず余計な脂質を摂ってしまう典型的な例やと思ってる。いつもよりひと回し多くかけるだけで、脂質の量はけっこう変わってくる。

だから、毎回「どれくらいかけようか」って考えるのをやめて、最初からノンオイル一択にした。余計なことを考えんでええ仕組みにしとくのも、続けるための型や。

食物繊維を「両方そろえる」話はこっちに書いてるで。

※体調やお通じについて気になることがある場合は、医師に相談してください。

忙しくても、簡単にしっかり食う。そのための型をもっと知りたい人は、こっちのページにまとめてるで。